Ħlewwa nutrizzjonali tfisser li meta ċertu ħlewwa għandu l-istess ħlewwa bħas-sukrożju, il-valur kalorifiku tiegħu huwa aktar minn 2% tal-valur kaloriku tas-sukrożju. Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa mhux nutrittivi huma definiti bħala li għandhom valur kalorifiku inqas minn 2 % tal-valur kaloriku tas-sukrożju.
Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa naturali mhux nutrittivi rċevew attenzjoni dejjem akbar u huma t-tendenza ta 'żvilupp ta' ħlewwiet. WHO rrimarkat li aktar minn 50 miljun ruħ bid-dijabete laħqu aktar minn kwart tal-Amerikani li jeħtieġu ikel b'kaloriji baxxi. Fost is-sostituti tas-sukrożju, l-aspartame jintuża prinċipalment fl-Istati Uniti, li jammonta għal aktar minn 90%, filwaqt li l-Ġappun huwa ddominat minn glikożidi stevjol, u l-Ewropej huma aktar interessati fiż-zokkor AK (acesulfame K). Dawn it-tliet sustanzi li jagħtu ħlewwa mhux nutrittivi jistgħu jintużaw fiċ-Ċina.
Mill-perspettiva tad-domanda tas-suq u r-riċerka dwar is-sustanzi li jagħtu ħlewwa, ix-xejra ta 'żvilupp tas-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa għandha prinċipalment żewġ aspetti: [7]
Ħlewwa għolja li tagħti ħlewwa
Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa b'ħafna ħlewwa għandhom il-vantaġġi ta 'ħlewwa għolja, kaloriji baxxi, inqas snien, sigurtà għolja, eċċ., U ħafna minn dawn is-sustanzi li jagħtu ħlewwa huma sustanzi mhux taz-zokkor, li mhumiex ikkontrollati mill-insulina matul il-proċess metaboliku u mhux se jikkawżaw l-obeżità U żieda fil-pressjoni tad-demm, adattata għal pazjenti bid-dijabete u l-obeżità bħala sostitut ħelu.
Ħlewwa funzjonali
Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa funzjonali (prinċipalment oligosakkaridi f'dan l-istadju) mhux biss għandhom il-karatteristiċi ta 'kaloriji baxxi, stabbiltà għolja, sigurtà u non-tossiċità, iżda għandhom ukoll il-funzjoni unika li jippromwovu r-riproduzzjoni ta' probijotiċi u jinibixxu t-tkabbir ta 'batterji ta' ħsara. Il-funzjonijiet fiżjoloġiċi tal-oligosakkaridi funzjonali kkonfermati bħalissa jinkludu prinċipalment l-aspetti li ġejjin:
1. Mhuwiex faċli li jiġi assorbit mill-ġisem tal-bniedem, u jipprovdi kaloriji baxxi ħafna jew l-ebda kaloriji, u jista 'jintuża għal dijabetiċi, pazjenti bl-obeżità u pazjenti b'ipergliċemija.
2. Attiva l-bifidobacteria fl-imsaren u tippromwovi t-tkabbir tagħhom. L-oligosakkaridi funzjonali huma l-fatturi ta 'proliferazzjoni ta' batterji ta 'benefiċċju fil-passaġġ intestinali, u l-mira ta' proliferazzjoni l-aktar ovvja hija l-bifidobacteria. Provi umani wrew li ċerti oligosakkaridi funzjonali, bħal isomalto-oligosaccharides, jintużaw minn bifidobacteria u ċerti batterji tal-aċidu lattiku fil-musrana l-kbira wara li jinbelgħu fil-ġisem tal-bniedem, filwaqt li l-batterju intestinali ta 'ħsara Perfringens u Batterji ta' taħsir Clostridium ma jistgħux jintużaw minħabba li il-wiċċ tal-bifidobacteria għandu riċetturi tal-oligosaccharide, u ħafna oligosaccharides huma fatturi bifidus effettivi.
3. Mhux se jikkawża tħassir tas-snien, li huwa tajjeb għaż-żamma tal-iġjene orali.
4. Għandu xi funzjonijiet fiżjoloġiċi ta 'fibra tad-dieta, bħat-tnaqqis tal-kolesterol fis-serum u l-prevenzjoni tal-kanċer tal-kolon.
