Estratt ta ' Stevia

Estratt ta ' Stevia

Isem tal-Prodott: Estratt stevia

Ingredjent Attiv: Stevioside

Ħajja fuq l-ixkaffa: sentejn

Metodu ta 'Estratt: HPLC, UV

Dehra: Abjad Fine Trab

Parti Użata: Weraq

Speċifikazzjoni: 10% -99%

Densità: 1.53g / cm3

Magħruf bħala: It-tielet sors taz-zokkor fid-dinja

Punt tat-togħlija: 963.3 °C

Formola kimika: C38H60O18

Bħala aġent ġdid tat-togħma naturali, l-estratt stevia jintuża ħafna fl-ikel, ix-xorb, il-mediċina u l-kimiċi ta 'kuljum. Ġeneralment, l-estratt ta 'stevia jista' jintuża biex jissostitwixxi z-zokkor jew il-glukoside fil-prodotti kollha taz-zokkor, u bħalissa l-istevia tintuża prinċipalment fix-xorb u l-farmaċewtiċi, prinċipalment fix-xorb. L-estratt ta 'Stevia jintuża wkoll f'ikel iffriżat, ikel fil-laned, priservi, ħwawar, inbid, chewing gum, u toothpaste. L-ammont ta 'stevioside jvarja skont il-prodott. L-essenza ta 'stevia tista' tiġi ddeterminata permezz ta 'riċerka ripetuta u esperimentazzjoni biex tiżgura l-kwalità, is-sensazzjoni u t-togħma tal-prodott.

Funzjoni:

1. Studji u studji wrew li stevia tista 'tistabbilizza l-livelli taz-zokkor fid-demm, iżżid ir-reżistenza għall-insulina, ittejjeb is-saħħa pankreatiċi, ittejjeb il-produzzjoni tal-insulina, tipprevjeni t-teħid taz-zokkor fid-demm u tipprevjeni kandidjażi, infezzjoni fungali li sseħħ biz-zokkor.
2. Pressjoni baxxa.
3. L-estratt ta 'Stevia huwa baxx f'kaloriji u jgħin fil-kontroll tal-piż.
4. Jgħin biex jipprevjeni t-tħassir tas-snien.

Applikazzjoni:

 1. Ħlewwa naturali
2. Ipproċessar ta 'l-Ikel u Ikel Ipproċessat
3.Xarba
4. Sustanzi mediċinali u sustanzi intermedji
5. Kożmetiċi.

Introduzzjoni ta' sorsi taz-zokkor:

Stevioside huwa ħlewwa naturali ġdid derivat minn stevia (jew weraq stevia), ħwatel fil-familja komposta li ilha tintuża bħala sostitut tal-ħxejjex u taz-zokkor fl-Amerika t'Isfel għal mijiet ta 'snin. Dejta internazzjonali tal-industrija tal-ħlewwa turi li l-istevioside intuża ħafna fl-Asja, l-Amerika ta 'Fuq, l-Amerika t'Isfel u l-pajjiżi tal-UE fil-produzzjoni ta' ikel, xorb, ħwawar. Iċ-Ċina hija l-produttur ewlieni fid-dinja ta 'stevia.

Karatteristiċi tas-sors taz-zokkor:

Il-glikosidi steviol b'purità ta 'aktar minn 80% huma kristalli jew trabijiet bojod għal sofor ċari bi ftit igroskopika.

Densità: 1.53g / cm3

Punt tat-tidwib: 198 °C

Punt tat-togħlija: 963.3 °C

Solubbli faċilment fl-ilma u l-etanol, meta mħallat mas-sukrożju, il-fruttożju, il-glukożju, il-maltożju, eċċ., Mhux biss il-ħlewwa tal-glikosidi tal-istevjol hija aktar pura, iżda wkoll il-ħlewwa jista 'jkollha effett sinerġistiku. Il-glikosidi steviol huma reżistenti għas-sħana u reżistenti għad-dawl, stabbli ħafna fil-firxa tal-pH ta '3 sa 10, u faċli biex jinħażnu. Is-soluzzjoni għandha stabbiltà tajba, u għadha stabbli ħafna taħt trattament bis-sħana fil-firxa pH ta 'xorb ġenerali u ikel. Steviol glycosides mhux se jinbidel ħafna meta jinħażen f' soluzzjoni ta ' aċidu organiku li fih is- sukrożju għal nofs sena; jekk ma jkunx dekompost f'mezz ta' bażi ta' aċidu, jista' jipprevjeni l-fermentazzjoni, il-kulur u l-preċipitazzjoni.

Il-glikosidi steviol għandhom ħlewwa pura, friska u li tibqa ', togħma simili għal zokkor abjad, u madwar 150 sa 300 darba aktar ħelwa mis-sukrożju. Fosthom, il-ħlewwa tar-rebaudioside A zokkor purifikat hija madwar 450 darba dik tas-sukrożju, u t-togħma hija aħjar. It-temperatura tad-dissoluzzjoni tal-glikosidi tal-istevjol għandha relazzjoni kbira mal-ħlewwa u t-togħma. Ġeneralment, it-temperatura baxxa tinħall b'ħlewwa għolja; wara li jinħall f'temperatura għolja, it-togħma hija tajba iżda l-ħlewwa hija baxxa. Meta jintuża ma 'aċidu ċitriku, aċidu maliku, aċidu tartariku, aċidu lattiku, amino acid, eċċ., Għandu effett ta' diżinfettar fuq it-togħma ta 'wara tal-glikosidi steviol, għalhekk jista' jintuża flimkien mas- sustanzi ta 'hawn fuq biex jikkoreġi t-togħma u jtejjeb il-kwalità tal-ħlewwa tal-glikosidi tal-istevjol.

Proċess ta ' estrazzjoni:

Il-glikosidi tal-istevjol huma estratti billi jixorbu weraq stevia mnixxfa fl-ilma, jiffiltraw biex jisseparaw il-likwidu mill-weraq u z-zkuk, u jkomplu jippurifikaw bl-ilma jew bl-alkoħol ta 'grad ta' ikel - metodu ta 'estrazzjoni tal-pjanti kompletament tradizzjonali. Ir-riżultat huwa ħlewwa naturali u estremament ħelu li jista 'jittiekel kuljum mingħajr ma jaffettwa l-livelli taz-zokkor fid-demm

Ingredjenti u proprjetajiet ewlenin:

L-ingredjenti ħelwin tiegħu huma prinċipalment stevioside, disoside steviol, rebaudioside A (R-A), rebaudioside B (R-B), rebaudioside C (R-C), rebaudioside D (R-D), Rebaudioside E (R-E), Dulcoside A (Dul-A). Stevioside: trab kristallin abjad għal isfar ċar. Għandu ħlewwa friska, madwar 300 darba aktar ħelwa mis-sukrożju. Konċentrazzjonijiet għoljin għandhom togħma kemmxejn morra. Il-massa molekulari relattiva hija 804.87. Punt tat-tidwib 196 ~ 198 °C. Rotazzjoni ottika speċifika -39.3 ° (c = 5.7, H2O). Kimikament stabbli u reżistenti għat-temperatura għolja. Il-ħlewwa tagħha tixxerja fil-ħalq għal żmien twil. Huwa igroskopiku fl-arja, kemmxejn solubbli fl-etanol, jinħall fl-ilma, u ma jbiddilx il-kulur meta jissaħħan fl-ikel. Piż molekulari għoli u permeabilità fqira. Mhux tossiku. Din l-informazzjoni ġiet editjata minn Jiang Shi of Chemicalbook.

1. Estratt Steviol A glikosidi mill-weraq stevia

Fl-aħħar 20 sena, in-nies ippruvaw jiġbdu u jirfinaw il-glikosidi steviol A mill-weraq tal-istevia, u jittamaw li jiksbu produzzjoni industrijali. Il-proċess ta 'estrazzjoni magħruf huwa ilma polari ħafna minħabba li l-isterjosid huwa biss ftit solubbli fl-ilma filwaqt li A-glycoside huwa solubbli ħafna fl-ilma. Prodott tal-glikosid jista' jiġi separat b'mod preferenzjali b'konċentrazzjoni u deidrazzjoni, u mbagħad estratt bil-metanol, iżda fih ukoll parti mill-istevjażidju. Wara t-tneħħija tal-metanol, saret separazzjoni kromatografika bl-għajnuna ta' kolonna tal-ġell tas-silika bl-użu ta' soluzzjoni propanol-ilma-aċetat bħala fażi mobbli, u mbagħad rikristallizzata f'soluzzjoni milwiema tal-alkoħol amil biex tinkiseb stevioside A pur. B'dan il-metodu, madwar 0.25% tal-glikosidi kristallin A jistgħu jiġu estratti mill-weraq. Mingħajr separazzjoni kromatografika, 6.5% stevioside jista 'jiġi estratt minn weraq imnixxfa. Ovvjament, il-metodu ta 'estrazzjoni mhuwiex ekonomiku, tant nies huma ddedikati għar-riċerka tal-konverżjoni kimika ta' stevioside fi stevioside A.

2. Konverżjoni ta 'stevioside għal stevioside A

Fl-1977, Chemicalbook ta 'Tanaka mill-Ġappun ikkonverta b'suċċess stevioside f'diterpene glycoside Rebusoside naturali ieħor (il-weraq tal-pjanta Rosaceae Rubussuavissimus fin-Nofsinhar ta' pajjiżi fin-Nofsinhar taċ-Ċina fihom dan il-glikosid) minn idroliżi enżimatika, u mbagħad permezz ta 'tliet passi Jista' jiġi kkonvertit fi stevioside A b'rendiment ta '75%. Iċ-ċavetta għal dan il-proċess hija l-idroliżi selettiva tal-β-soforosil u l-etere tal-glikosil terminali li jgħaqqdu l-moieties tal-molekula tal-istviosid minn enżimi estratti mill-mikroorganiżmu Aspergillusoryzae.

3. Interkonverżjoni bejn diversi glikosidi tal-istevjol permezz tal-idrolisi

Saponifikazzjoni ta 'stevioside u stevioside E billi żżid alkali tista' tiġġenera l-istess glikosid steviol. Dan il-proċess juża soluzzjoni milwiema li fiha 10% NaOH jew KOH, u jista 'jitlesta wara 1h ta' reazzjoni ta 'rifluss. Ir-rendiment tal-glikosidi tal-istevjol jista' jittejjeb jekk tintuża soluzzjoni ta' ilma metanol li jkun fiha KOH. Oħrajn jikkonvertu stevioside D għal glikosid B b'metodu ta 'saponifikazzjoni, filwaqt li glikosid jista' jiġi kkonvertit għal glikosid B b'konverżjoni idrolase.